Хранителни източници на желязо Двата вида желязо, съдържащи се в храните, са: Усвояване на желязо от храната Колко желязо се усвоява от храната зависи от това колко желязо съхранява тялото. Здравото тяло усвоява около 18% от наличното желязо от хранителен режим, който включва животински храни, и около 10% от вегетарианска диета. Възможно е обаче да се усвоява много по-малко от